Houtskool is niets meer of minder dan stukken verkoold hout. Houtskool ontvlamt en gloeit over het algemeen makkelijk en snel. Houtskool bereikt een hogere temperatuur dan briketten. Als je bijvoorbeeld pizza op de barbecue wilt bakken, dan is houtskool een hele goede keuze. Maar dit betekent zeker niet dat je geen houtskool kunt gebruiken als je op een lagere temperatuur wilt garen. Hoe harder de houtsoort waarvan de houtskool is gemaakt en hoe groter de stukken, hoe langer de brandduur. Bovendien branden grote stukken kwaliteitshoutskool heel gelijkmatig, wat goed is voor een gelijke garing van je ingrediënt of gerecht. Houtskool van goede kwaliteit brandt helemaal op en laat weinig as achter. Je mag dit dan ook verwachten van de gele zakken die wij verkopen.

Briketten bestaan uit vermalen verkoold hout met een bindmiddel, vaak zetmeel. Doordat ze onder hoge druk in een vorm worden geperst zijn briketten zeer compact. Hierdoor duurt het in principe langer voordat een briket goed gloeit, maar het voordeel is dat ze langer branden en dus zuinig zijn in gebruik. Omdat ze allemaal dezelfde vorm hebben, branden briketten ook zeer gelijkmatig. Als je een lange barbecuesessie hebt gepland, bijvoorbeeld omdat je een groot stuk vlees langzaam wilt garen, is een lange brandduur een voordeel. De kans is dan klein dat je tussendoor bij moet vullen. Naast de gewone briket heb je ook de kokosbriket. Deze is gemaakt van de schil van de kokosnoot en is dus erg duurzaam. De brandeigenschappen zijn uitstekend en deze briket laat weinig as achter. Ook geeft deze briket minder vlammen, waardoor je vlees minder snel zal aanbranden.